腊肉特殊的烟熏香味撞上泡椒的清辣…
按上面明细准备好食材。
山药切成片倒入在沸水中,煮到断生后捞出过凉;蟹味菇摘成小朵洗净,同样在沸水中煮熟捞出过凉,沥干水份;木耳泡发,撕成小朵;腊肉切片;
锅中热油,爆香葱姜蒜,下腊肉翻炒,然后放入处理好的山药
再放入蟹味菇、木耳
然后放入鲜辣椒、小米椒(泡椒),掉入适量泡椒水调味,最后放入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
完成,色香味具全哦!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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