带皮五花肉,香菇,洋葱,大蒜,青菜,洗净备用。
切菜的功夫里先煮鸡蛋。
香菇,洋葱,切丁,大蒜切末。
猪肉带皮切块后切成一厘米长宽的条
炒锅烧热后倒入少量油。
放猪肉文火翻炒,不要心急,慢炒逼出油分。
炒到猪肉微黄的时候油分差不多逼出了
加入洋葱,香菇,蒜末翻炒出香味,倒进老抽,生抽,五香粉,翻炒均匀,浓浓酱香味有木有。
加入适量清水,可以稍多一点,鸡蛋拨壳放入。烧开后转小火炖煮40分钟,
另起锅放入清水,加盐,几滴香油,烧开后放入青菜烫熟捞出,鸡蛋捞出对半切开,米饭装碗反扣在盘中,撒上芝麻,卤肉汤汁粘稠就可盛出装盘。
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