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香椿炒鸡蛋

香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。
而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中香椿炒鸡蛋便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。

1粗茶淡饭129
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

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营养信息详细信息>>

香椿炒鸡蛋热量：122 千卡

脂肪：9.77克
蛋白质：15.53克
碳水化合物：4.47克

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食材主料/辅料

香椿 100克、鸡蛋 4个、食用油适量、盐 2克、料酒适量、鲜酱油 2克、白胡椒粉适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/12

备好食材
步骤2/12

香椿洗干净
步骤3/12

香椿用开水烫一下捞出
步骤4/12

放凉后切碎
步骤5/12

鸡蛋打入碗内
步骤6/12

用筷子打散
步骤7/12

把切碎的香椿放入鸡蛋液里
步骤8/12

并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
步骤9/12

锅中倒油，开中火
步骤10/12

油烧热后倒入蛋液
步骤11/12

蛋液凝固后，用锅铲划成小块
步骤12/12

炒熟后盛出即可食用！

小窍门

1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个
2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下

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