四喜烤麸

步骤1/12

烤麸、黄花、木耳、香菇提前用水泡软

步骤2/12

泡软后的烤麸冲水，多挤压几回，去除其的豆腥味儿，切块备用

步骤3/12

木耳掰成小块，香菇切块，黄花菜切段儿

步骤4/12

花生放入开水锅中煮7分钟左右

步骤5/12

煮好的花生去皮

步骤6/12

香菇焯水

步骤7/12

烤麸放入热水锅中大火煮2分钟，捞出冲凉水继续挤压多次至差不多无水

步骤8/12

锅中放油先将烤麸略煸一下至表面稍微发黄

步骤9/12

另起锅，倒入炒菜量油烧热，将烤麸放入煸炒

步骤10/12

倒入水后，加入香菇，木耳，黄花菜，花生米翻炒

步骤11/12

将盐、老抽、生抽，糖、盐放入锅中翻炒2分钟至均匀

步骤12/12

出锅前淋入香油搅拉拌匀即可