香椿鸡蛋煎饼

步骤1/12

在超市或菜场买来新鲜的香椿嫩芽。

步骤2/12

用清水将香椿洗净备用。

步骤3/12

烧一锅热水。

步骤4/12

将洗净的香椿迅速倒入热水中，用筷子帮助翻搅，大概绰水时间为10-15秒即可捞出。

步骤5/12

将绰水后的香椿挤净水分再切碎倒入盆中。

步骤6/12

加入两个鸡蛋。

步骤7/12

加入适量食盐。

步骤8/12

加入适量淀粉。

步骤9/12

搅拌均匀备用。

步骤10/12

在不粘锅中倒入适量色拉油，烧到八成热。

步骤11/12

将香椿糊倒入锅中，并用铲子帮忙平摊均匀，形成一个漂亮的圆形，这样切出来的形状好看些。

步骤12/12

待底部的香椿糊凝固成型后，将香椿糊翻面，两面都凝固成型后即可出锅切成三角形食用。