椰蓉面包卷

步骤1/13

原料： 中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

步骤2/13

将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

步骤3/13

面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

步骤4/13

面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

步骤5/13

蛋液分两次打发，打发均匀即可。

步骤6/13

倒入椰蓉搅拌。

步骤7/13

搅拌成团即可。

步骤8/13

醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

步骤9/13

卷起来切成8小块，可以切成9小块。

步骤10/13

切口朝上，摆在不粘烤盘上。

步骤11/13

放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

步骤12/13

发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

步骤13/13

细节图。