皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;
烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐,放入洗净的菠菜下去焯水;
菠菜变色,水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;
干净锅中倒入高汤煮沸;
下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁, 再加入盐和胡椒粉调味;
加入适量的水淀粉勾芡;
煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;
一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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