鱼香茄子

步骤1/13

长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。

步骤2/13

肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。

步骤3/13

锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。

步骤4/13

再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。

步骤5/13

葱，姜都切碎。

步骤6/13

另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。

步骤7/13

加入姜，蒜末。

步骤8/13

再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。

步骤9/13

加入茄子一起煸炒。

步骤10/13

加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。

步骤11/13

葱切末。

步骤12/13

撒上香葱，装盘。

步骤13/13

成品。飘香四溢哦！