奶黄馅

步骤1/9

黄油加入白糖，隔水加热。

步骤2/9

不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。

步骤3/9

分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。

步骤4/9

加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。

步骤5/9

加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。

步骤6/9

搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。

步骤7/9

上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。

步骤8/9

出锅后，稍凉，揉匀。

步骤9/9

揉匀后，团成丸即可