麻辣鱼是一道典型的川味菜肴,麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合,味道立刻升华,十分好吃且很适合下饭。
步骤1/5草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净;
步骤2/5五花肉切片;
步骤3/5锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块;
步骤4/5盖好锅盖,启动【收汁?鱼】(或【红烧鱼】)功能,烹饪程序自动执行;
步骤5/5待烹饪结束后,盛出食材即可。
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