黑椒土豆烧鸡腿

步骤1/11

土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状

步骤2/11

鸡腿洗净沥干水，斩块

步骤3/11

用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀

步骤4/11

加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右

步骤5/11

锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色

步骤6/11

翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻

步骤7/11

倒下切好的土豆、胡萝卜块

步骤8/11

保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房

步骤9/11

加上适量清水

步骤10/11

水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右

步骤11/11

焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）