大过年吃肉吃多了，来点清爽的蔬菜很不错。据说紫色的蔬菜有防癌，抗癌，抗衰老的功效，多吃点紫色的蔬菜准没错。甘蓝菜含有丰富的维生素A，C和E和其他的微量元素，经常吃能强身健体，增强身体的免疫力。甘蓝类蔬菜可以减轻关节疼痛症状，能防治感冒引起的咽喉疼痛。最近家人感冒咳嗽不断，只好让他们做一回兔子，多吃点蔬菜水果，清清肠胃。
彩椒洗干净，切丝。
紫甘蓝洗净切丝。
放1小匙盐拌匀，腌15分钟，挤去水分。
放入彩椒丝，醋，柑橘酱油，糖和麻油。
拌匀即可。
清爽可口，很不错。
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