准备材料。
将紫薯去皮放入锅中,蒸至用筷子可以轻易插入的程度。
将紫薯捣碎。
很重要的一步,和做芋圆的面团。紫薯跟木薯粉跟土豆淀粉的比例大概是3:2:1。和面时加适当温水。
和面的时候加些冰糖粉可以去紫薯的土腥气。
面团和好后可以搓成条,用刀切成小块。
芋圆开水下锅,煮到飘起来之后再煮三分钟。
煮好的芋圆捞出来过两遍凉水,口感更佳。
做好的芋圆加入椰奶等自己可以随意搭配哟!
木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种
紫薯的选购1。优先挑选纺锤形状的紫薯。2。表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。3。
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