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高升排骨

为什么叫高升排骨
因为这道排骨菜的调味过程是：
1勺料酒；
2勺米醋；
3勺白糖；
4勺酱油；
5勺冷水。
如此步步高升，自然就是高升排骨了。

遗忘蕾拉
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难度简单

口味咸甜

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

高升排骨热量：163 千卡

脂肪：6.85克
蛋白质：11.82克
碳水化合物：127.27克

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食材主料/辅料

小排 500克、大葱少许、生姜少许、大蒜少许、八角 1个、料酒 1汤匙、米醋 2汤匙、白糖 3汤匙、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、水 5汤匙

高升排骨的做法步骤

步骤1/9

材料备齐
步骤2/9

排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用；
步骤3/9

锅中入油烧热；
步骤4/9

下葱姜蒜八角煸香；
步骤5/9

下排骨煸炒；
步骤6/9

淋入调好的调料；
步骤7/9

加水焖烧十分钟；
步骤8/9

收汤即可。
步骤9/9

撒上葱丝和白芝麻摆盘就行了。

小窍门

1、如果煮的时间久一点，口感会更酥烂。
2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。

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