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干炒牛河

河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。

心曲之旅
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

干炒牛河热量：1026 千卡

脂肪：3.42克
蛋白质：34.01克
碳水化合物：62.65克

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食材主料/辅料

河粉 400克、绿豆芽 50克、洋葱半个、牛肉 80克、食用油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量、淀粉适量、葱适量、姜丝适量

干炒牛河的做法步骤

步骤1/9

准备好材料
步骤2/9

牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
步骤3/9

炒锅烧热，下油，下腌制好的牛肉煸炒至变色盛出备用
步骤4/9

用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁
步骤5/9

锅烧热，下油，下葱姜丝炒香
步骤6/9

下河粉一起炒
步骤7/9

河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒
步骤8/9

加入调制好的酱汁一起炒
步骤9/9

豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅

小窍门

1、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些
2、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅

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