将猪肘洗净用热水炒一下控干水份备用,锅中热油,加入适量白糖化开,放入控干水份的猪肘翻炒,均匀上色;倒入少许料酒、酱油继续翻炒均匀。
加水,放入姜、蒜片、花椒、八角、肉桂、干辣椒,大火烧开。
汤汁翻滚一会儿后小伙炖至少一个半小时(时间越久肘子越嫩)。
待汤汁收至几乎见底装盘即可!
肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮。肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但
肉桂的功效与作用肉桂性大热,味辛、甘。主治肾阳不足;命门火畏寒肢冷;腰膝酸软;阳
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