盘丝葱油饼

步骤1/17

准备面粉250克。大葱适量。

步骤2/17

葱切末，尽量切碎一点。

步骤3/17

收入碗中，加入少许盐，10克左右食用油拌匀备用。

步骤4/17

用110毫升80度左右的热水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。

步骤5/17

把葱油倒入面团盆中，揉均匀。

步骤6/17

揉好的面团盖上保鲜膜醒一个小时以上。

步骤7/17

准备少许猪油。

步骤8/17

醒好的面团分成四等份。

步骤9/17

取一份擀成长方形的面片。

步骤10/17

刷上一层猪油。

步骤11/17

用锋利的刀子切出宽一厘米左右的条状。

步骤12/17

把面条收成一束，翻面再刷点猪油。

步骤13/17

从两头往里面卷起来，边抻边卷，尽量多卷几圈。

步骤14/17

凑到中间两边摞起来，按扁。

步骤15/17

用擀面杖擀成薄饼。

步骤16/17

不粘锅烧热，倒入少许油，放入小饼小火慢煎。盖上盖子烙一会儿，防止水分过度蒸发。

步骤17/17

一面金黄后翻面，中间可以用铲子按压小饼，可以使饼松散，更好的分层。