猪皮冻

步骤1/10

锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

步骤2/10

煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

步骤3/10

放入清水中清洗干净。

步骤4/10

切成均匀的细丝。

步骤5/10

切好后用清水清洗干净。

步骤6/10

橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。

步骤7/10

枸杞泡发。

步骤8/10

大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

步骤9/10

炖好的猪皮冻放凉，挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中，入冰箱冷藏至结冻。

步骤10/10

倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。