苏打饼干

步骤1/20

把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合，

步骤2/20

和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，（我大概用了40min左右，这个具体看温度）

步骤3/20

把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合，制作油酥，

步骤4/20

和成油酥，

步骤5/20

把发酵好的面团排尽空气，揉制成团，

步骤6/20

擀成薄片，

步骤7/20

把左右两边向中间折起，

步骤8/20

再把上下两边三中间折起，形成三折，

步骤9/20

折好的成这样，

步骤10/20

再把他/它擀开，

步骤11/20

左右折起，

步骤12/20

上下折起，

步骤13/20

同样折成一个小被子的形状，（重复以上动作三次，）

步骤14/20

把油酥擀开，放在擀成长方形的薄片中间，

步骤15/20

上下折起来，再把左右两边封口，把油酥完全包裹在面片中间，

步骤16/20

重复之前三折面团的动作3次，然后擀成薄片，

步骤17/20

大概这么厚，

步骤18/20

切出你喜欢的形状来，用叉子在上面叉出小气孔来，

步骤19/20

放在烤盘上，盖上一层锡箔纸，中层180度，15min左右，然后拿掉锡纸烤，（二次烘烤时最好经常观察，烤到表面有一点点变色即可，）

步骤20/20

咬开，里面层次分明，酥脆可口，