情人节将至，为自己的爱人准备一份西餐，尤其浪漫温馨。
银鳕鱼是冷水深海鱼，富含多种营养元素，在欧洲被称为餐桌上的营养师。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味，口感甜滑。
这次尝试香煎银鳕鱼，以黄油干煎料理，搭配樱桃番茄，让鱼的风味更加突出。
银鳕鱼解冻，清水冲洗，用厨房纸将表面的水分擦干；
将少量盐，黑胡椒，白胡椒涂抹在银鳕鱼表面，腌制30分钟；
取1/3柠檬，小番茄对半切开备用；
热锅加少许橄榄油，将银鳕鱼放入平底锅，转中小火煎至约2分钟；
翻面继续煎，煎至3~5分钟（根据鱼肉的厚度决定）；
加入黄油继续煎；
放入柠檬，煎至焦糖化；
放入小番茄，同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘，小番茄煎至表皮变软即可，最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
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