咖喱鱼蛋鲜虾面

步骤1/21

食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。

步骤2/21

食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。

步骤3/21

鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。

步骤4/21

小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。

步骤5/21

用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。

步骤6/21

放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。

步骤7/21

平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。

步骤8/21

加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。

步骤9/21

捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。

步骤10/21

倒进咖喱粉，葱梗段。

步骤11/21

加上鱼蛋、豆腐泡。

步骤12/21

加上虾仁。

步骤13/21

遮上锅盖继续煮片刻。

步骤14/21

这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。

步骤15/21

倒进碗里。

步骤16/21

煮面条的水可以焯一下小唐菜。

步骤17/21

捞起放在面条上面。

步骤18/21

汤汁煮5分钟左右，加上盐。

步骤19/21

鸡粉、白糖。

步骤20/21

拌炒均匀。

步骤21/21

食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。