虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
对于广东这一带的人来说，每天煲上一锅靓汤是必须的。饭前能喝上一碗暖汤，补偿一天工作的劳累，心也是暖暖的。
乌鸡焯水。
洗去浮末。
山药削皮切段。
砂锅煮开水，放入乌鸡。煮开后转中小火煲半小时。
加入山药，继续煲1小时。
虫草花泡水。
放入虫草花。继续煲20分钟。
最后调入盐即可。
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