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葱油拌面

葱是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一，它不但可以去腥增香，还能健脾开胃，促进食欲，并且还有防癌抗癌之功效。
葱油拌面乃是江南一带极具特色的面食之一，其特色便是熬制葱油，用文火慢慢将葱的香味熬出，然后将其浇到煮熟的面条上，再淋入酱油调味即可，食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食！

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难度普通

口味葱香

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

水面 160克、香葱 8根、食用油适量、鲜酱油适量、老抽少许

葱油拌面的做法步骤

步骤1/9

备好食材
步骤2/9

将洗净的香葱切段
步骤3/9

锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸
步骤4/9

葱白炸至上色后下入葱绿继续炸
步骤5/9

炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可
步骤6/9

将炸好的葱油倒入碗中备用
步骤7/9

水开后下入面条
步骤8/9

面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入
步骤9/9

调拌均匀后即可享用！

小窍门

1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来
2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀

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