松鼠鳜鱼

步骤1/17

所有的材料备好

步骤2/17

洗净鱼，将鱼头切段分开

步骤3/17

再将鱼身从中切开（鱼尾是连着的）然后再把鱼骨从中斜切下

步骤4/17

然后斜刀切条（切忌不要把鱼皮切段）

步骤5/17

再竖刀切（也是不要把皮切段）菱形出来了，看到没

步骤6/17

切好后，用盐、胡椒粉、料酒、葱、腌制10分钟（盐和胡椒粉这部是鱼身入味的，吃的时候更香）

步骤7/17

腌制完后再全身抹上白面，均匀一些

步骤8/17

锅中倒油（自家做，不要倒太多，节省为主）开始炸鱼。用汤勺慢慢浇鱼身

步骤9/17

鱼身炸完，用漏勺装鱼头再用汤勺慢慢把鱼头浇熟

步骤10/17

炸好的鱼（可以直接用手拿鱼尾放在锅里直接炸，不过还是要用汤勺辅助浇身才会熟透）

步骤11/17

做开水将玉米粒和胡萝卜粒焯一下

步骤12/17

锅内倒少量油，放番茄土司小火煸炒

步骤13/17

放一小碗水，大火烧开

步骤14/17

倒入焯熟了的玉米粒和胡萝卜粒

步骤15/17

再倒入用白糖、米醋、淀粉、水调的汁～一边用筷子慢搅

步骤16/17

最后收汁用汤匙倒在鱼身即可

步骤17/17

成品