宫保杏鲍菇

步骤1/16

提前将花生米泡入热水

步骤2/16

去皮，晾干水分

步骤3/16

将杏鲍菇切稍大的块，葱，姜，蒜切小片

步骤4/16

锅中放油，花生米凉油下锅，小火炸制

步骤5/16

炸熟捞出控油

步骤6/16

将。葱姜蒜片放入小碗中，加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，清水，生粉调成汁

步骤7/16

另起锅，加少许油烧热

步骤8/16

下入杏鲍菇块，小火煸炒

步骤9/16

炒至杏鲍菇表面出水

步骤10/16

下入干辣椒，花椒煸炒

步骤11/16

待干辣椒，花椒炒出香味时，锅中淋入许油

步骤12/16

下入郫县豆瓣酱

步骤13/16

煸炒

步骤14/16

开大火，沿锅边倒入调好的汁，轻轻晃动炒锅

步骤15/16

待芡汁浓稠时，下入炸花生米，翻动两下，淋入少许油即可

步骤16/16

出锅