草莓慕斯蛋糕

步骤1/22

6寸戚风蛋糕，横切分成3片备用。

步骤2/22

准备牛奶和吉利丁片

步骤3/22

吉利丁片剪开泡入牛奶中泡软。

步骤4/22

加细砂糖隔水加热至糖融化，吉利丁片融入牛奶中后拿出小碗冷却备用

步骤5/22

草莓洗净去除叶子，对半切开。

步骤6/22

取一片蛋糕片，稍微剪去边缘。将切开的草莓整齐的排放在6寸心形活底模具内。

步骤7/22

淡奶油倒入干净的打蛋盆里。

步骤8/22

加入适量细砂糖，隔冰水，用电动打蛋器打发

步骤9/22

打至奶油出现纹路，到仍然可以流动状态即可。

步骤10/22

冷却至不烫手的牛奶缓慢的倒入奶油盆中，边倒边搅拌均匀

步骤11/22

慕斯液就做好了。

步骤12/22

将慕斯液倒入模具内，盖住蛋糕片即可。

步骤13/22

再加第二片蛋糕片倒入慕斯液盖住蛋糕片

步骤14/22

最后放入第三片蛋糕片，倒入慕斯液直至模具装满即可。

步骤15/22

装好的慕斯液放进冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。

步骤16/22

冻好的慕斯取出。模具放在一个比模具高的杯子上，用电吹风吹一圈后边缘模具即可自然脱落

步骤17/22

左手捧着慕斯蛋糕，右手用干净的菜刀再模具底层往左边推移。

步骤18/22

取出模具底盘后小心的将菜刀取出

步骤19/22

选择差不多大小的草莓洗净后用厨房纸吸干水份

步骤20/22

摆放在慕斯蛋糕上作为装饰

步骤21/22

再撒上少许糖粉

步骤22/22

成品