玫瑰爆鱼

步骤1/8

将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）

步骤2/8

将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。

步骤3/8

加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。

步骤4/8

之后沥干水分备用。

步骤5/8

将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。

步骤6/8

起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。

步骤7/8

把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。

步骤8/8

从卤汁中捞出装盘。