墨西哥肉松小餐包

步骤1/14

所有材料入面包桶，先液体后粉类

步骤2/14

搅拌成较为光滑的面团后，加入黄油

步骤3/14

至扩展阶段，入温暖处发酵

步骤4/14

现在天气冷，我发了差不多2个半小时才发好

步骤5/14

发酵好后，排气分割，分成8份，松弛15分钟

步骤6/14

乘松弛的时间来做墨西哥酱，黄油软化，加入细砂糖

步骤7/14

搅拌至体积变大，颜色发白，分次加入蛋液

步骤8/14

筛入低筋面粉，拌匀

步骤9/14

入裱花袋，放冰箱冷藏保存

步骤10/14

将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入肉松，再整理成圆形

步骤11/14

依次做好所有的面团，入温暖处2次发酵

步骤12/14

二次发酵好的面团

步骤13/14

挤上墨西哥酱

步骤14/14

入预热好的烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，即可出炉