食材洗净待用.
青蒜切寸段,腊肉切片.
锅内水烧开,放腊肉煮5分钟(去咸味杂质)
锅内放少许油,煸香腊肉,加点料酒.
加青蒜炒熟.
出锅装盘即好.
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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