红烧鸡肉

步骤1/11

如图，准备原材料！漏勺里面装的是黄色的剁椒，清洗掉多余的盐分！没有剁椒的，姜片和干辣椒加一些量增味。

步骤2/11

整鸡，让卖的人切小块！锅里烧开水，放入鸡块重新煮到水开，捞出来冲干净，去掉多余的内脏。待用

步骤3/11

青椒切细条（入味）。姜切片

步骤4/11

入冷油，放入姜片，爆香。至姜片表面微微焦黄.

步骤5/11

加入干辣椒和剁椒爆香！大火转小火

步骤6/11

加入2勺酱油，外面吃酸辣粉的那种红黑勺子。翻炒均匀

步骤7/11

小火改为大火，加入鸡块，翻炒到鸡块都上色

步骤8/11

加入开水，水量没过鸡块如图。开水可以减少做菜的时间，不着急吃的加冷水也可以。盖上锅盖焖大约30分钟。

步骤9/11

锅底留少许汤汁，加入青椒条，翻炒均匀

步骤10/11

汤汁全部收干，青椒也熟透了。加入少量的盐搅拌均匀。因为剁椒和酱油都有盐味，盐需要少加！试试咸淡

步骤11/11

冬天冷，我就省略了装盘，锅直接上桌，这样吃热乎