超级美味
原料
预处理
排骨冷水下锅
焯掉血水
将五花肉煸出油脂
将大葱煸出香味,捞掉,再将其它辅料一起煸炒
将芋头一起煸炒
倒入开水(可以多加些,中途不要加)
将汤收汁
中火炖制,大火收汁
盛盘
撒上小葱
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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