酸菜粉条炖排骨

步骤1/23

食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量

步骤2/23

肋排切成4厘米左右的小段

步骤3/23

酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟

步骤4/23

肋排放入锅中加入适量的冷水

步骤5/23

加热

步骤6/23

继续加热

步骤7/23

等排骨变色

步骤8/23

捞出备用

步骤9/23

宽粉泡软

步骤10/23

焯过水的排骨

步骤11/23

加入少许八角，花椒、肉桂

步骤12/23

加入姜片

步骤13/23

加入少许黄酒

步骤14/23

添水没过排骨

步骤15/23

锅中加入少许色拉油

步骤16/23

倒入郫县豆瓣酱

步骤17/23

炒出红油

步骤18/23

加入酸菜

步骤19/23

炒出香味

步骤20/23

添水烧开（水量没过酸菜）

步骤21/23

加入粉条炖20分钟

步骤22/23

加入肋排继续炖10分钟

步骤23/23

出锅前加入少许鸡精和盐调味