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葱爆肉

【葱爆肉】口味清淡，里脊入味时间较长、温油滑散已去除了肉的腥膻，配以大葱爆炒使里脊清鲜可口，大葱微炒即可，保留了大葱的甜香。此菜制作简单但需火候掌控极高才可做出完美的菜品。

烟台吃货53
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工艺炒

里脊肉适量、大葱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒面适量、淀粉适量

小窍门

【葱爆肉】是鲁菜中一道比较有名的菜。以猪里脊和大葱爆炒而成，菜品讲究火候的掌控，肉劲不柴、葱香不烂。

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