胡萝卜肉饺子

步骤1/13

温水和面，面色不白是吧，稍加了点玉米面和高粱面。

步骤2/13

胡萝卜4根，葱1根，姜半块，猪肉馅根据自己的喜好添加。

步骤3/13

胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，全是胡萝卜吃不惯那个味道，和肉馅一起剁，相互入味。

步骤4/13

加酱油1汤勺，盐5克（根据自己馅料的多少），甜面酱1汤勺，十三香2克，胡椒粉1克，蚝油（不是必加项，只是为了增鲜。）、香油少许，顺一个方向搅拌均匀。

步骤5/13

将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子。

步骤6/13

将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿。

步骤7/13

夹上适量的馅。

步骤8/13

从一端捏起，到另一端收口。

步骤9/13

背面是带褶的，月牙饺。

步骤10/13

全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水。

步骤11/13

水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。照片上的饺子看不清，不是因为拍花了，是饺子被推的转了起来，运动中的。

步骤12/13

大火煮三、四滚（根据馅的大小），每次水滚都加点凉水。

步骤13/13

煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃。