鱼糕是荆州的八大名肴之一,又称百合糕,是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。
鱼糕本身含盐味,味道鲜美,直接清蒸就非常美味了,为了更加漂亮,也为了更适合家人的口味,就做了一点汤汁最后淋上去,做法相当简单,下面来看看吧......
将鱼糕切成片
放在盘子中摆放好
放入锅里蒸熟
黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片
适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用
胡萝卜片用牙签扎成一朵花
鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠
将黄瓜片围在盘子边缘
倒入做好的调料汁
装点上胡萝卜花,撒上葱花,美味的鱼糕上桌了
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