胡萝卜卷

步骤1/16

面粉，用温水和成稍软的面团。

步骤2/16

胡萝卜准备了3根，只用了2根。白菜叶2片，葱1棵，姜半块，猪肉馅少许。

步骤3/16

一小绺粉条，放锅里煮开。

步骤4/16

剁成小段，不必剁很细。

步骤5/16

胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

步骤6/16

将4、与5混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

步骤7/16

馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

步骤8/16

面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

步骤9/16

取中一份，擀成薄皮。

步骤10/16

摊一层薄馅，留少许边缘。

步骤11/16

卷成长条，两端封口。

步骤12/16

轻轻按扁。

步骤13/16

鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

步骤14/16

中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

步骤15/16

十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

步骤16/16

成品：顶面软，底面脆。