最近正是吃杏鲍菇的时候，小区外面的菜市场里，杏鲍菇大约3块钱一斤，而且特别新鲜诱人。
于是经常买了来，或者炖汤，或者炒肉，或者像今天这样搭配各种食材来红烧，味道那是相当地好呀，配一碗香喷喷的米饭，吃下去，满满的都是满足……
红烧的妙处在于杏鲍菇吸足了红烧的汁水，非常有味道，软但不乏嚼劲，而且颜色看起来也比原本的白色更诱人。
就连菜里的葱段和蒜瓣也是滋味十足，成了我们一家三口特别钟意的美味呢！
主要原料，忘记拍花椒粒了。
杏鲍菇和胡萝卜分别改刀，切成合适大小的块状。
葱切段，生姜切片，大蒜从中间分切成两半。
炒锅加适量油，下入葱姜蒜炒香。
下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。
加适量红烧酱油，没有的话老抽也可以。
加适量生抽翻炒。
下入花椒粒炒匀。
加水，水量以没过食材为宜，加盖，煮沸后转中火。
烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味，炒匀。
大火收汁。
收干汁后即可出锅装盘。
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