食材:茄子、冻豆腐、郫县豆瓣酱
将茄子去蒂清洗一下。
放在案板上切成滚刀块,待用。
将冻豆腐放在案板上切开,待用。
烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
随后,锅内留适量的底油,下入切好的冻豆腐翻炒一下。
接着,加适量的郫县豆瓣酱。
加适量的清水。
煮开。
然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
最后,加适量的生抽。
加适量的白糖。
加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀,即成。
出锅装盘。
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