山西卤面

步骤1/29

面粉中磕入两个鸡蛋，揉成光滑的面团

步骤2/29

案板上均匀的洒上面粉，取出面团

步骤3/29

先用擀面杖擀成小圆形

步骤4/29

洒一层面粉，擀一下，不停的这样擀，擀成如图一样的薄圆形

步骤5/29

上半部分洒上玉米面扑（防粘效果比白面好）

步骤6/29

从中间切开，对折

步骤7/29

然后再洒上玉米面

步骤8/29

从中间划两刀（面条不能太长）

步骤9/29

折叠在一起

步骤10/29

再由下到上再折一下（窄点好切）

步骤11/29

用刀切成细点的面条

步骤12/29

切好的面

步骤13/29

洒上植物油，用手拌匀

步骤14/29

蒸笼上铺上干净的笼布，放入拌好的面条

步骤15/29

蒸上十五分钟

步骤16/29

鸡脯肉切成小块（穆斯林国家没有猪肉，所以用鸡肉代替），如果是猪五花肉味道更好

步骤17/29

四季豆洗净，掰成小节

步骤18/29

葱切片，姜切末

步骤19/29

面条蒸好后，倒入盆中

步骤20/29

锅中倒少许油

步骤21/29

油热后，倒入葱姜炒香

步骤22/29

再倒入鸡肉丁翻炒变白

步骤23/29

下入四季豆翻炒均匀

步骤24/29

倒入适量老抽翻炒均匀

步骤25/29

加入没过四季豆的开水，调入盐、鸡精，煮两分钟

步骤26/29

下入蒸好的面条

步骤27/29

搅拌均匀，再倒入蒸笼里（不用铺笼布），蒸二十分钟即可

步骤28/29

颜色是不是很漂亮

步骤29/29

味道不用说了，十几个人，每个人都吃了两碗哦