家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

平菇烧豆腐

平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高，经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效！
在选择平菇时，最好用手挤压一下平菇的根部，看是否有水溢出，如果有，则说明此菇用水泡过，这样的平菇在制作的过程中会出大量水份，而且味道也大打折扣；反之，则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选，做出来的味道特别鲜美好吃！

1粗茶淡饭129
11960人浏览 / 171人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

平菇烧豆腐热量：264 千卡

脂肪：4克
蛋白质：10克
碳水化合物：8.8克

查看详细信息

食材主料/辅料

豆腐 1块、平菇 100克、食用油适量、盐适量、青蒜一根、香葱半根、鲜酱油适量、老抽少许、绿豆淀粉一小勺、白糖少许

平菇烧豆腐的做法步骤

步骤1/12

备好食材
步骤2/12

平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末
步骤3/12

起油锅，油热后放入葱花煸香
步骤4/12

倒入平菇翻炒片刻
步骤5/12

倒入适量水
步骤6/12

水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右
步骤7/12

小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）
步骤8/12

兑点水搅匀备用
步骤9/12

汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀
步骤10/12

转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀
步骤11/12

起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀
步骤12/12

盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！

小窍门

豆腐在炒制过程中，一定要轻推，不能翻炒，以免将豆腐炒烂

烧热菜咸鲜家常菜滋阴腹泻胃炎菜谱分类 >>

烧豆腐的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有