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清蒸多宝鱼

上次吃鲫鱼，儿子被鱼刺卡住，吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过，这次看到有多宝鱼，买了一条回来也清蒸，味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。

悦悦玉食
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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清蒸多宝鱼热量：768 千卡

脂肪：5.87克
蛋白质：15.18克
碳水化合物：1.39克

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食材主料/辅料

多宝鱼约500克、姜片适量、葱段适量、蒸鱼豉油 2汤勺、盐少许

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤1/9

多宝鱼处理干净，控干水分，在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。
步骤2/9

锅中添水，开中火烧开，放入鱼，保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。
步骤3/9

葱洗净，切寸段。
步骤4/9

2汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。
步骤5/9

将蒸好的鱼取出，拿掉姜片，倒掉汤汁。
步骤6/9

将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中，摆上葱段。
步骤7/9

炒勺中到一些油，烧热至冒烟。
步骤8/9

将热油泼在葱段上。
步骤9/9

将调好的碗汁倒在鱼上。OK！

小窍门

1.蒸鱼是要水烧开再放进去，并且火要大，一般中火就可以了。
2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。

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