蔓越莓葡萄干牛奶吐司

步骤1/20

将中种原料放在一起揉匀后

步骤2/20

放温暖处发至约4倍大左右鼓起有回落

步骤3/20

将中种揪成小块与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里，起动面包机进行一次颌面程序

步骤4/20

蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时，滤干水分用厨房纸沾干。

步骤5/20

至面筋扩展，能拉出粗劣的薄膜，关掉面包机。

步骤6/20

加入黄油再次起动面包机

步骤7/20

打至完全拉出薄且透的手套摸

步骤8/20

将处理好的果干放进桶内

步骤9/20

直到果干被面团裹住

步骤10/20

面包机发酵功能开启发酵到2倍大小或放温暖处发酵。

步骤11/20

取出排气滚圆

步骤12/20

分成大小一致的三个面团，滚圆松弛20分钟。

步骤13/20

松弛后的面团擀成椭圆形

步骤14/20

翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟。

步骤15/20

松弛过后搓成长条

步骤16/20

交错搭在一起

步骤17/20

从中间往2边编辫子,编成3股辫子.

步骤18/20

由各1/3向中间叠压，用手按压几下排出空气排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤19/20

最后发酵至8份满，表面刷蛋液

步骤20/20

烤箱180度预热，175度，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。