红烧猪手

步骤1/8

将生猪手去毛、斩块、洗干净。

步骤2/8

姜切片备用。

步骤3/8

大葱切段备用。

步骤4/8

水烧开，倒入生猪水“飞水”。

步骤5/8

取小半碗糖备用，同时另烧开水备用。

步骤6/8

将糖倒入大锅里煮，煎至焦糖色，然后将过水后的猪手倒入翻炒，直至猪手上色。

步骤7/8

先在压力锅里加适量开水（不要太多），然后将翻炒上色后的猪手倒入，将姜、葱放入、加适量的盐、酱油和醋，最后加盖开始焖。

步骤8/8

在压力锅大约焖半个小时即可，亦可根据个人口味调节时间。