香干是大家喜欢的豆制品，可拌，可炒，美味下饭。
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
小时候，爸爸常常用香干来炒肉，不过我们那叫香干为豆腐饼。婆婆这里的香干经豆腐做成豆干后，用酱油和香料煮过，很香，用来炒肉，配点青椒，特别下饭。
食材：香干180克、肉150克、青椒适量
配料：姜、葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、盐、食用油各适量
食材。
把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。
香干切细条。
青椒切丝。
切好姜、葱、蒜。
锅里入油。炒香姜葱蒜。
加入肉丝滑炒至七八成熟。
加入香干炒匀。
加入1匙生抽、老抽，炒匀。
加入青椒炒匀。
加入小半匙精盐炒匀即可。
装碟。
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