八宝饭做法简便,芳馥可口,为中餐筵席上的佳肴,而倍受人们的喜爱。
材料:黑米、鲜百合、红腰豆、玉米粒、莲子、红枣、豌豆、松子、葡萄干、山楂糕
调味:白糖、蜂蜜
将黑米、杂豆、莲子浸泡4小时以上,红枣、葡萄干泡半小时,沥干水分。
莲子去掉芯。
碗底摸一层蜂蜜。
铺上黑米,码入一层豆子。
再铺一层黑米压实,直至填满。
入蒸锅蒸制,剩余的豆子用冰糖、适量水做成蜜豆。
黑米蒸至熟烂即可。
锅置火上加入少许水烧热,蜂蜜炒黏稠状加入蒸熟的黑米炒匀,待温热时装入碗中压实。
另取一小碗,码入山楂条做成造型。
扣入盘中待用。
锅置火上,将白糖加水炒化,加葡萄干、豌豆、玉米粒、蜜豆炒匀。
将甜料码入盘中,糖汁浇在八宝饭上即可。
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