奶香蛋挞

步骤1/19

把面粉。20克白糖拌均匀。

步骤2/19

把3个鸡蛋。一个蛋黄加到面粉里。其余的打均匀留着做奶蛋液

步骤3/19

面粉里可以加一点猪油下去。也可不加。这样香一点。

步骤4/19

猪油先和面粉揉均匀再加入蛋黄。

步骤5/19

加入60克黄油和40ml水揉成水面备用

步骤6/19

把45克黄油和55克低筋面粉揉成油面。

步骤7/19

左边油面。右边水面

步骤8/19

分别捏分成10个小剂

步骤9/19

先把水面擀开成长条状。

步骤10/19

再把油面铺上去擀开。

步骤11/19

叠成长方形继续擀。超过5次以上。

步骤12/19

最后叠小压一下。

步骤13/19

其余也照以上那样叠擀压到蛋挞模定型。

步骤14/19

把50克白糖。150牛奶加热搅拌至白糖化开。边搅拌边加入鸡蛋液。用小网沥渣。

步骤15/19

加入蛋挞皮里。

步骤16/19

烤箱预热170度。

步骤17/19

边烤边观察。我怕烤太焦了。

步骤18/19

完成。边边压得有点出。还是有一点焦的。

步骤19/19

总体还是不错哦。外酥里嫩。