胡萝卜小餐包

步骤1/14

胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。

步骤2/14

放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

步骤3/14

按装好面包桶，启动imix揉面程序，20分钟后加入软化的黄油。

步骤4/14

再揉20分钟，检视面团，可以拉出薄膜。

步骤5/14

取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

步骤6/14

发酵至原来的2-2.5倍大。

步骤7/14

取出按压一下排气，分割为若干等份，滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤8/14

取一份面团按扁，擀成椭圆形。

步骤9/14

翻面后压薄底边，卷起来。

步骤10/14

收口处捏紧，两端搓一下，呈橄榄形。

步骤11/14

放入纸杯内，摆入烤盘。

步骤12/14

烤盘放入烤箱，底层放一盘热水，关箱门，醒发至原来的1.5--2倍大。180度预热烤箱，刷一层蛋水液，撒杏仁片。

步骤13/14

烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱中下层，上下火180度，烘烤18分钟左右，上色满意后加盖锡纸。

步骤14/14

面包出炉。晾至微温后装入保鲜袋密封保存。一次吃不完的可以冷冻起来，吃的时候，120度烘烤15分钟即可。