巧克力慕斯蛋糕

步骤1/18

鸡蛋和砂糖混合

步骤2/18

打发至蛋糊提起，落下的液体不会轻易消失

步骤3/18

面粉和可可粉过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均匀

步骤4/18

加入水，混合均匀

步骤5/18

加入油，混合均匀

步骤6/18

倒入模具中，振出气泡，放入于预热的烤箱 170度25分钟左右

步骤7/18

糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均匀就是咖啡液

步骤8/18

牛奶加入锅中，小火加热

步骤9/18

蛋黄和糖混合，倒入牛奶中

步骤10/18

煮至有浓浆为止

步骤11/18

加入泡软的吉利丁片

步骤12/18

加入黑巧克力

步骤13/18

打发奶油至6成发

步骤14/18

把巧克力倒入淡奶油中

步骤15/18

蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液

步骤16/18

倒入慕斯液

步骤17/18

再取一片同样涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤18/18

成品