水煮鱼

步骤1/15

把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。

步骤2/15

将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤3/15

准备配菜，可根据自己的喜好。

步骤4/15

打开好人家水煮鱼调料。

步骤5/15

锅里放油炒调料，加入姜。

步骤6/15

炒出红油，倒入鱼骨鱼头。

步骤7/15

加入适量清水。

步骤8/15

加入配菜煮大约十五分钟。

步骤9/15

将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。

步骤10/15

鱼片变色捞出放在碗上面。

步骤11/15

放葱花、辣椒、熟芝麻

步骤12/15

锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。

步骤13/15

将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。

步骤14/15

油大火冒烟，浇在鱼片上。

步骤15/15

撒点香菜，完成。