冰皮月饼

步骤1/12

将所有粉类放一起搅拌均匀

步骤2/12

一点点加入牛奶，这样不易结块，（我用筛网过滤了遍，一点小颗粒都不放过，这步可省略）搅拌均匀后加入油

步骤3/12

水开后上锅蒸25分钟左右

步骤4/12

蒸熟的面糊，表面有油脂，属正常现象，一会揉面团时油脂就进入面团里了

步骤5/12

面团凉凉，不觉得烫的时候就可以揉面团了

步骤6/12

分些面团出来加入抹茶粉，这个就按自己喜好咯

步骤7/12

家里就剩可可粉和抹茶粉了

步骤8/12

提前准备的豆沙馅，既然自己动手，能自己做的就自己做，健康，放心

步骤9/12

取一饼皮，放入豆沙馅（皮与馅比例，3；2）

步骤10/12

包好收口，在炒熟的糯米粉里滚一圈，面团上沾满熟糯米粉即可

步骤11/12

模具内撒入少量炒熟的糯米粉，防粘，将面团放入模具时收口朝底部，放台面上，一手固定住模具，一手将模具把手稍微用力按压几下，再将月饼轻轻往下推即可，试试就会，很容易的

步骤12/12

这是我最爱的兔兔模具，冷藏后一小时口感最好